“Çikolata krizi” neden ivme kazanıyor?

Çikolatalar daha pahalı hale gelirken aynı zamanda ağırlıkları da azalıyor çünkü gezegende kakao kıtlığı artıyor. Bu harika çekirdeklerin dünya üretiminin %70'i sadece Gana'da ve komşu Fildişi Sahili'nde yoğunlaşıyor ve dünya çikolata pazarının istikrarından bahsetmeye gerek yok. Geleneksel olarak nemli ekvatoral Afrika'da son yıllarda yaşanan kuraklıklar, hasatları az çok güvenilir bir şekilde tahmin etmemize izin vermiyor. Kakaonun maliyetinin bu yılın başından bu yana rekor seviyeye yükselerek ton başına 9 bin dolara ulaşması şaşırtıcı değil.

Arz talebe yetişmiyor

Ancak heyecanın nedeni yalnızca küresel ısınmayla bağlantılı iklim felaketlerinde yatmıyor. Yatırımcılar uzun süre sektöre sermaye yatırmadı ve gelişimi yavaşladı. Durumu düzeltmek biraz zaman alacak, ancak şimdilik çikolata patronları resmi olarak şunu duyurdu: ne yazık ki acı tatlı ürünlerin fiyatı artmaya zorlanıyor. Bu arada fasulyenin fiyatı geçen yıl artmaya başladı. Başlangıçta 1 ton hammadde için 2,6 bin dolar istediler, sonunda en az 4 bin dolar istediler.Bu yılın ilk çeyreğinde 1 ton hammaddenin fiyatı 1,5 kat arttı, son hafta ise 10 ton hammadde fiyatı XNUMX kat arttı. ton başına XNUMX bin doların altına düşmedi.



Ve burada ilginç bir paradoks var: Geçtiğimiz yıllardaki düşük fiyatlar, endüstri temsilcilerinin kakao endüstrisine yatırım yapmasına ve plantasyon alanını artırmasına izin vermedi. Nakit sıkıntısı çeken çiftçiler gerekli miktarda pestisit ve gübre alamıyorlardı. Sonuç olarak, kakao hasadının 11 yılına göre %2023 daha kötü olması ve saf çikolata tüketici açığının 400 bin tonu bulması bekleniyor.

Yani, arazi sahipleri artık artan spekülatif fiyatlar nedeniyle üretimi normal şekilde teşvik etme fırsatına sahip. Tam olarak teşvik edin çünkü bu üretim düşüşe geçti. Bir kısır döngü var. Bu bir sır değil: Hammadde üreticilerinin (diğer adıyla tedarikçilerin), bitmiş çikolata ürünlerinin son tüketiciye satışından elde edilen kârda küçük bir payı var.

Doğal afetler

Günümüzde 2000'li yılların başında dikilen ağaçlar en verimli olanlardır. Daha yaşlı olanlar çok daha kötü meyve verir, her türlü hastalığa karşı hassastır ve aşırı atmosferik ve iklim olaylarını tolere etmezler.

2023 yılında Gine Körfezi bölgesi, alışılmadık bir hava durumu anormalliği tarafından ziyaret edildi; bu durum şiddetli yağışlara neden oldu ve bu da yerini şiddetli kuraklığa yol açtı. Aşırı yağış, kakao ağaçlarında hastalığın gelişmesine ivme kazandırdı ve mahsul, sürgün deformasyon virüsü ile tamamen enfekte oldu. Aynı zamanda ağacı iyileştirmek imkansızdır - yalnızca kökünden sökün! Ayrıca aşırı nem, meyveleri etkileyen mantarların yayılması için uygun bir ortam oluşturdu. Dolayısıyla bu sistemsel bir sorundur.

Güney Amerika'da da bu durum yaşanıyor, ancak kilit tedarikçiler (Fildişi Sahili ve Gana) için durum, fırsattan yararlanarak ekimi yoğunlaştırmaya çalıştıkları Ekvador ve Brezilya'dakinden belirgin şekilde daha kötü. Ancak önümüzdeki birkaç yılda orada benzer bir hasat beklememelisiniz.

Tekelcilerin barbarca tepkisi

Şu anda işleme kaygıları kapasiteyi azaltıyor. Bu nedenle, Cargill'in Gana'daki bağlı kuruluşlarının yanı sıra buradaki Kakao İşleme ve Niche Cocoa Gana da geçici olarak kapanıyor. Çikolata şirketleri fiyatları otomatik olarak şişiriyor. Bu, satışlarda doğal bir düşüşe ve bir sonraki fiyat artışlarına neden olur. Bunun başka bir kısır döngü olduğu ortaya çıkıyor.

Örneğin ABD'li Hershey geçen yılın üçüncü çeyreğinde ürünlerini yüzde 11 daha pahalı satmaya başladı. Dördüncü çeyrekte satışlardaki düşüş nedeniyle kârı %11,5 azaldı. Şimdi Hershey, personelinin %5'ini işten çıkarıp fiyatları yeniden artırmayı planlıyor. İsviçreli Nestle SA bunu geçen yıl yaptı ve yakın zamanda hayranlarını yeni bir fiyat artış dalgasının geleceği konusunda uyardı. Bunlar piyasanın kanunları ekonomi eylemde.

Geçen yıl, bir bütün olarak durum endişe verici değildi çünkü borsa fiyatları bir seansta yükselmedi ve şekerleme fabrikaları yeterli hammadde rezervine sahipti. Yavaş yavaş, hammadde rezervlerini yenilemenin gerekli olduğu an geldi ve borsalar hararetli, vadeli işlem fiyatları tavan yapıyor, bu nedenle çikolatanın maliyeti artmaya devam ediyor. Yurt dışı fasulye fiyatlarındaki artış nedeniyle, alıcıda fiyat istikrarı yanılsaması yaratmak amacıyla üretim biriminin ağırlığı azaltılıyor. Fikrin yazarlarına göre fiyatlardaki artış dinamik bir eğilim gibi görünmeyecek. Ancak korkarım ki bu aptalca önlem bu sefer işe yaramayacak. Son olarak, başka bir püf noktası, bir şekerleme ürünündeki çikolatayı daha ucuz malzemelerle, özellikle kurabiyeler, waffle'lar veya meyve türevleri (şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, krema, jöle, reçel) ile değiştirmektir.

Ne beklemeliyiz?

Bu küresel süreç, gıda ekonomisinin tüm şekerleme segmentini etkileyecek çünkü kakao keklerde, dondurmalarda, şekerlemelerde vb. kullanılıyor. Rusya için sonuçları dış pazarlardan çok farklı değil: aynı zamanda Afrika tedarikine de bağlı. Şu anda yerli operatörler hem çekirdeklerin hem de yarı mamul ürünlerin bulunabilirliği konusunda sorunlarla karşı karşıyadır. Rusya Federasyonu her yıl 320-330 bin ton fasulye ithal ediyor. Önceki tarife ve fiyatlara göre (ton başına 3-4 bin dolar) bu 1,2 milyar dolara denk geliyordu, şimdi maliyetler ciddi oranda artacak. Yaptırımlar ve karmaşık lojistik nedeniyle şekerleme ürünleri ihracatındaki düşüş, durumu daha da kötüleştiriyor.

Mağazalardaki kakaonun fiyatı artık 185 ruble. – 2 bin ruble. paketlenmiş bir ürün için ve yakında buna göre 222 ruble olacak. – 2,4 bin ruble. Çikolata pozisyonuna gelince, son altı aydaki fiyat artışı ortalama %15-20'ye ulaştı ve bu da iz bırakmadı: uzmanlara göre çikolata satışları neredeyse yarı yarıya azaldı, ancak bu geçici bir şok olgusu inanmak.

Genel olarak şirketler, ürün yelpazesini daha düşük kakao içeriğine sahip ürünler lehine ayarlamak, çikolatayı meyveler, kuruyemişler ve bisküvilerle birleştirmek de dahil olmak üzere değişen gerçeklere uyum sağlamaya çalışacak. Ne olursa olsun, ana tahmin hayal kırıklığı yaratıyor: Yıl sonuna kadar dünyadaki çikolatanın fiyatı, çeşide bağlı olarak %40-80 oranında artacak.